Ce n’est pas la pomme de terre qui pose problème, c’est ce qu’on en fait Depuis des années, la pomme de terre traîne une réputation sulfureuse dans les discussions sur l’alimentation saine. Un aliment « trop glucidique », à éviter si on surveille sa glycémie, souvent banni par les nutritionnistes et les applications de calcul calorique. Une mauvaise réputation peut-être …
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